Extrait de grain de café vertest devenu un complément alimentaire de plus en plus populaire ces dernières années. Il est fabriqué à partir de grains de café non torréfiés et est vanté pour sa perte de poids et ses bienfaits pour la santé. Cependant, un aspect de l’extrait de grain de café vert dont on parle peu est sa teneur en caféine. Comprendre la quantité de caféine présente est important, en particulier pour ceux qui sont sensibles aux stimulants ou qui ont besoin de limiter leur consommation de caféine. Cet article examinera en détail les niveaux de caféine dans l'extrait de grain de café vert et fournira des informations clés pour prendre des décisions éclairées concernant l'utilisation de ce supplément.
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Qu’est-ce que l’extrait de grain de café vert ?
L'extrait de grains de café vert est un complément dérivé de grains de café non torréfiés. L'extrait contient des composés issus des haricots crus, notamment des acides chlorogéniques et des acides caféiques, qui seraient responsables de ses prétendus effets thérapeutiques. L'extrait a gagné en popularité en raison de la suggestion selon laquelle les acides chlorogéniques pourraient jouer un rôle dans la perte de poids en inhibant l'absorption des graisses et en influençant le métabolisme (1).
Les grains de café vert sont trempés puis concentrés pour fabriquer l'extrait, disponible sous forme de capsule ou de poudre. Comparé aux grains de café torréfiés ordinaires, l’extrait de grain de café vert contient beaucoup moins de caféine. Cependant, le processus d’extraction conserve encore une partie de la caféine naturelle.
Comprendre la teneur en caféine de l'extrait de grain de café vert
La caféine est normalement disponible dans les grains de café vert. La teneur en caféine peut changer de manière impressionnante en fonction de l'assortiment de caféiers et du processus d'extraction utilisé. Les grains d'Arabica seront souvent moins riches en caféine que les assortiments de Robusta (2). L'extrait de café vert décaféiné est également disponible, qui ne contient presque pas de caféine.
Des facteurs tels que le temps d'infusion, la température de l'eau et la taille de la mouture des grains affectent les niveaux de caféine dans le café ordinaire. Cependant, avec des mesures standardiséesextrait de grain de café vertproduction, la teneur en caféine est plus cohérente entre les différentes marques et lots (3). Néanmoins, les valeurs spécifiques de caféine peuvent varier en fonction de la marque.
La caféine et ses effets sur le corps
La caféine est un composé énergisant qui agit sur le système sensoriel focal. À doses modérées, la caféine peut augmenter la vivacité d’esprit, la concentration et les niveaux d’énergie. Il le fait principalement en obstruant les récepteurs de l'adénosine dans l'esprit, ce qui fait progresser les synapses excitatrices comme la dopamine (4).
Cependant, la caféine peut provoquer de l'énervement, des maux de tête et des troubles du sommeil à des doses plus élevées. Pour les adultes en bonne santé, la FDA recommande de ne pas consommer plus de 400 milligrammes de caféine par jour. La réactivité à la caféine peut varier considérablement d'une personne à l'autre en fonction de variables telles que l'âge, les médicaments et un problème médical constant.
Étant donné qu’une consommation excessive a été associée à des effets indésirables tels qu’une fausse couche ou un faible poids à la naissance, les femmes enceintes devraient limiter leur consommation de caféine à 200 milligrammes maximum par jour (5). Ceux qui ont des problèmes de tension ou de sommeil devront peut-être également contrôler leur excès de caféine. D'un autre côté, certaines études indiquent que la consommation de 100-400 mg de caféine par jour, ou moins, peut améliorer la vigilance, les fonctions cognitives et les performances physiques.
Mesurer les niveaux de caféine dans l'extrait de grain de café vert
Pour décider de la dose particulière de caféine dansextrait de grain de café vert, des méthodes scientifiques logiques sont utilisées. La chromatographie fluide d'exécution supérieure (HPLC) est considérée comme la technique du meilleur niveau de qualité. La HPLC isole et évalue les mélanges singuliers comme la caféine dans un exemple. Différentes techniques comme la spectrophotométrie UV-Vis peuvent également être utilisées.
De nombreuses études ont analysé la teneur en caféine des produits populaires à base d'extraits de grains de café vert afin de comparer différentes marques et de clarifier la teneur réelle en caféine.
Teneur en caféine signalée dans l'extrait de grain de café vert
La quantité de caféine trouvée dans les suppléments à base d’extrait de grains de café vert a été tentée d’être mesurée par plusieurs sources. Une étude écrite d'études estimant la teneur en caféine a révélé que les caisses ou poudres d'extraits de café vert contenaient environ 20-50 mg de caféine pour chaque gramme de concentré (7).
Les valeurs spécifiques déclarées pour certains produits de café vert les plus vendus comprennent :
- Extrait de grain de café vert NatureWise : 20-30 mg par capsule (8)
- Grain de café vert purement inspiré, 100 mg par capsule (9)
- Extrait de grain de café vert Nutrigold, 25-30 mg par capsule (10)
- Grain de café vert Nature's Answer, à seulement 8 mg par capsule (11)
Pour examen, une tasse de 8 onces de café mélangé contient en gros environ 95-200 mg de caféine (12). Ainsi, un contenant ordinaire de 400 mg d’extrait de grains de café vert donnerait 80-100 mg de caféine, soit à peu près l’équivalent d’un peu de café. Dans tous les cas, la teneur en caféine peut différer essentiellement en fonction de la marque.
Considérations et précautions en matière de santé
La majorité des adultes en bonne santé sont probablement à l’abri des quantités modérées de caféine présentes dansextraits de grains de café vert. Quoi qu'il en soit, pour certaines personnes, même de petites doses peuvent provoquer des effets indésirables.
Les personnes enceintes, qui allaitent ou qui tentent de devenir enceintes doivent être vigilantes ou rester à l'écart des suppléments contenant de la caféine pour être protégées (5). Les personnes souffrant de tension, d'hypertension, de diabète ou de problèmes de repos devraient également informer leur médecin traitant de la consommation de caféine de toutes sources, y compris le café vert.
Enfin, la consolidation de l'extrait de café vert avec différents énergisants comme l'espresso, le thé ou les boissons contenant de la caféine pourrait éventuellement augmenter les dangers des effets secondaires de la surabondance de caféine comme un rythme cardiaque rapide, des étourdissements et des problèmes gastro-intestinaux (13). Il est essentiel d’être conscient de la quantité totale de caféine consommée, toutes sources confondues.
Conclusion
L’extrait de grains de café vert est un moyen pratique d’obtenir des composés tels que les acides chlorogéniques à partir de grains de café non torréfiés. Mais les grains de café verts contiennent généralement de la caféine. Bien que les niveaux de caféine soient beaucoup plus faibles que ceux d'un expresso grillé normal, les personnes sensibles aux énergisants ou qui doivent limiter la caféine pour des raisons de santé devraient le savoir. Selon les recherches, les suppléments populaires contenant de l'extrait de café vert contiennent généralement entre 20 et 100 mg de caféine par portion. Mais étudier les étiquettes des produits et choisir des options décaféinées peut aider à minimiser la caféine pour les personnes concernées. Il est important d’être un consommateur averti et de prendre en compte la caféine de toutes sources lorsqu’on incorpore l’extrait de grains de café vert à un régime sain.
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Les références:
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2. Jeszka-Skowron M, Zgoła-Grześkowiak A, Grześkowiak T. Techniques scientifiques appliquées pour la représentation et la garantie de mélanges bioactifs dans l'espresso. Eur Food Res Technol. 2015 ;240(1) :19-31.
3. Quantification des extraits de café torréfié et moulu par spectrophotométrie pour un dépistage rapide des propriétés fonctionnelles, par Vanderroost M, Ragaert P, De Meulenaer B, De Kimpe N, Declerck S, Van Lancker F, Van Peteghem C, De Cooman L et Adiyoga W. Chimie alimentaire. 1er janvier 2014 ; 145 : 1048-55.
4. Ribeiro JA, Sebastião AM. Caféine et adénosine. J Alzheimer Dis. 2010;20 Suppl. 1(Suppl. 1):S3-15.
5. Greenwood DC, Thatcher NJ, Ye J, Garrard L, Keogh G, Ruler LG, Cade JE. Admission de caféine pendant la grossesse et résultats antagonistes à l'accouchement : une enquête ordonnée et une méta-enquête sur les réactions en portions. EUR. J. Épidémiologie 2014 ;29(10) :725-34.
6. McLellanTM, Caldwell JA, Lieberman HR. Une enquête sur les impacts de la caféine sur l'exécution mentale, physique et liée aux mots. Neurosci Biobehav Allumez-vous. 2016 ; 71 : 294-312.
7. Jeszka-Skowron M, Sentkowska A, Pyrzyńska K, député De Peña. Acides chlorogéniques, teneur en caféine et propriétés de renforcement cellulaire des concentrés d'espresso vert : impact de la préparation des grains d'espresso vert. Eur Food Res Technol. 2016 ;242(8) :1403-1409.
8. L'extrait de fruit de café module les niveaux plasmatiques de facteur neurotrophique dérivé du cerveau chez les sujets sains, selon Reyes-Izquierdo T, Nemzer B, Shu C, Huynh L, Argumedo R, Keller R et Pietrzkowski Z. J Nutr Br. Août 2013 ; 110(3) :420-5.
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