Chez l’homme, divers bienfaits pour la santé ont été associés à la lutéine, un pigment caroténoïde important. Il peut servir à renforcer les cellules, à favoriser la santé oculaire et à réduire le risque d'infections telles que les maladies coronariennes.Souciles fleurs sont l’une des sources naturelles de lutéine les plus extravagantes. L’élimination de la lutéine des soucis est une méthode viable pour profiter des avantages de ce phytonutriment. Cet article de blog examinera les stratégies d'extraction de la lutéine des soucis et les facteurs clés qui influencent le cycle d'extraction.
Introduction
La lutéine est une nuance jaune appartenant à la famille des caroténoïdes et est abondamment retrouvée dans la nature. Dans le corps humain, la lutéine s’accumule dans les yeux et la peau où elle renforce les cellules et canalise la lumière bleue destructrice. La recherche suggère que la lutéine pourrait contribuer à améliorer le bien-être oculaire et à réduire les risques de dégénérescence maculaire, de chutes d’eau et d’autres problèmes oculaires liés aux personnes âgées [1]. Les concentrés démontrent également que la lutéine a un effet défensif sur la peau et pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de certaines maladies [2].
Les fleurs de souci contiennent beaucoup de lutéine dans leurs pétales, ce qui en fait l'une des plantes les plus riches en lutéine. L’élimination de la lutéine des soucis offre une source végétale caractéristique de ce caroténoïde utile qui peut être intégrée dans des suppléments, des sources alimentaires utilitaires, des aliments pour créatures, des produits de soins de beauté et des médicaments [3].
Présentation de la lutéine et des fleurs de souci
La lutéine, contrairement aux autres caroténoïdes, est un pigment de xanthophylle qui contient de l'oxygène. Il retient la lumière bleue et agit comme un agent préventif qui protège les cellules des dommages oxydatifs [4]. En plus du maïs, des œufs et des graisses animales, les légumes à feuilles vertes comme les épinards et le chou frisé contiennent naturellement de la lutéine.
Cependant, les fleurs de souci sont la source la plus abondante. Les pigments sont concentrés dans les pétales, qui contiennent entre 1 et 4 g de lutéine par kg de matière sèche de fleur de souci [5]. La teneur en lutéine dépend de l'espèce de souci et des conditions de culture. Cibler les soucis pour l’extraction peut produire une oléorésine riche en lutéine destinée à un usage commercial.
Méthodes d'extraction de la lutéine
Il existe diverses méthodes pour extraire la lutéine des fleurs de souci. Les plus courantes comprennent l’extraction par solvant, l’extraction par fluide supercritique et les méthodes émergentes telles que l’extraction assistée par ultrasons.
Extraction par solvant
L’extraction par solvant est traditionnellement la méthode la plus populaire pour la production commerciale de lutéine à partir de soucis. Des solvants organiques comme l'hexane, l'éthanol et l'acétone sont utilisés pour lessiver la lutéine des pétales de fleurs [6].
Généralement, les pétales de souci sont séchés et réduits en poudre. La poudre est mélangée au solvant, trempée pendant un certain temps, puis filtrée et purifiée pour isoler la lutéine. Des études montrent que les mélanges d'hexane et d'éthanol peuvent obtenir une récupération de plus de 90 pour cent de la lutéine à partir de la poudre de souci [7]. Cependant, l’utilisation de solvants soulève des préoccupations environnementales.
Extraction de fluide supercritique
L'extraction par fluide supercritique (SFE) utilise des fluides supercritiques comme le dioxyde de carbone pour extraire les composés cibles. Le dioxyde de carbone est chauffé et pressurisé au-delà de son point critique, ce qui lui permet d'acquérir des propriétés semblables à celles d'un liquide tout en conservant une viscosité plus faible et une diffusivité plus élevée par rapport aux liquides.
Le SFE avec du dioxyde de carbone extrait sélectivement la lutéine tout en laissant derrière lui les impuretés polaires. Cela permet d’obtenir de manière durable une oléorésine de lutéine très pure. La recherche montre que le SFE donne des rendements plus élevés et une lutéine plus pure par rapport à l'extraction par solvant [8]. Aucun solvant organique toxique n’est requis.
Autres méthodes d'extraction
Certaines alternatives à l’extraction par solvant traditionnelle sont à l’étude, notamment :
- L'extraction assistée par des enzymes utilise des enzymes cellulase ou pectinase pour décomposer le matériel végétal et libérer la lutéine liée [9].
- L'extraction assistée par ultrasons utilise des ondes ultrasonores pour faciliter l'extraction. Des études montrent des rendements en lutéine comparables ou meilleurs que l’extraction par solvant [10].
- L'extraction assistée par micro-ondes applique une irradiation par micro-ondes pour chauffer rapidement les pétales de souci, brisant les parois cellulaires pour permettre la libération de lutéine [11].
Ces méthodes peuvent permettre de réduire les temps de traitement, les températures et l'utilisation de solvants. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer la faisabilité à grande échelle.
Facteurs affectant l'extraction de la lutéine
Les conditions et le protocole d’extraction peuvent avoir un impact significatif sur la quantité de lutéine récupérée avec succès des soucis. Les facteurs clés comprennent :
Sélection et préparation des fleurs
L’espèce de souci et la maturité des fleurs influencent la teneur en lutéine. Les fleurs doivent être récoltées lorsqu’elles sont complètement matures et pigmentées de manière optimale [12]. Un séchage et un broyage doux des pétales améliorent l’efficacité de l’extraction.
Paramètres d'extraction
Le type de solvant, le rapport, la température, la pression et le temps d’extraction doivent être optimisés. Une concentration d'éthanol comprise entre 60-80 pour cent et une température inférieure à 60 degrés est idéale pour l'extraction par solvant [13]. Une pression plus élevée et des températures douces favorisent l’efficacité du SFE.
Quelle quantité de lutéine contient l’extrait de souci ?
La teneur en lutéine de la matière première végétale et l'efficacité du processus d'extraction affectent toutes deux la quantité de lutéine extraite de la poudre d'extrait de souci. L'oléorésine avec 85-95 pour cent de caroténoïdes totaux sous forme de lutéine peut être produite grâce à des extractions bien optimisées à partir d'espèces riches en lutéine [14]. Cela se traduit par des concentrations de lutéine dépassant 100 mg par gramme d’extrait de souci.
Quelle est la source la plus riche de lutéine ?
Alors que les fleurs de souci sont très riches en lutéine, le chou frisé constitue la source alimentaire la plus riche. Une tasse de chou frisé cuit contient plus de 20 mg de lutéine, contre 3-5 mg dans une portion de maïs ou d'œufs cuits [15]. Cependant, lorsque l’on mesure la lutéine par gramme de poids sec, les soucis ont tendance à être plus riches que la plupart des autres plantes comestibles.
Quels sont les effets secondaires de la lutéine de l’extrait de souci ?
La lutéine issue de l'extrait de souci en vrac est généralement bien tolérée et entraîne très peu d'effets secondaires. Dans les études chez l'homme, des doses élevées allant jusqu'à 40 mg par jour n'ont pas provoqué d'effets indésirables par rapport au placebo [16]. Puisqu’elle est liposoluble, la lutéine est mieux absorbée lorsqu’elle est associée à une source de graisse ou d’huiles. Des doses supplémentaires élevées peuvent provoquer temporairement un jaunissement inoffensif de la peau. Comme pour tout supplément, il est préférable de commencer par de faibles doses sous la direction d’un médecin.
En résumé, les fleurs de souci sont une source naturelle abondante de lutéine qui peut être exploitée grâce à diverses techniques d’extraction. En optimisant les paramètres d’extraction et la sélection des fleurs, des suppléments et additifs de lutéine de haute qualité peuvent être produits de manière durable. La lutéine issue de l'extrait de souci offre un caroténoïde végétal sûr ayant le potentiel de soutenir la santé et le bien-être humains.
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Les références:
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[2] Fernández-García E, Carvajal-Lérida I, Pérez-Gálvez A. Évaluation in vitro de la bioaccessibilité comme outil de prédiction de l'efficacité nutritionnelle des caroténoïdes. Nutriments. 2016;8(11):701. est ce que je:10.3390/nu8110701
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[6] Piccaglia R, Marotti M, Bonetti G. Teneur en lutéine et en esters de lutéine dans différents types de Tagetes patula et T. tenuifolia. Cultures et produits industriels. 1997 ;6(1) :45-51. est ce que je:10.1016/s0926-6690(96)00234-1
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