La stévia, comme son nom l’indique, provient des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, un arbuste originaire d’Amérique du Sud.Stevia est dérivé de Stevia rebaudiana Bertoni, une herbe originaire du Paraguay. Les feuilles de stévia sont environ 200 à 300 fois plus sucrées que le sucre, ce qui signifie que vous avez besoin de très peu pour sucrer un aliment ou une boisson.
Stevia est attrayant pour beaucoup de gens parce qu’il est faible en calories. Un paquet de stévia, qui équivaut à 2 c. à thé de sucre, fournit 5 calories et 1 g de glucides. La plupart des plantes contiennent du sucre dans leurs tissus, mais seules les betteraves à sucre et la canne à sucre contiennent suffisamment pour être extraites efficacement et transformées en sucre de table cristallin blanc. En revanche, les feuilles de la plante de stévia contiennent des substances appelées glycosides qui lui donnent sa saveur sucrée. La stévia est 30 fois plus sucrée que le sucre sous sa forme de feuilles entières et presque 300 fois plus sucrée une fois raffinée.
Ainsi peut-être vous pouvez employer la stévia au lieu du sucre dans votre vie.
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