Cette bouchée et cet arôme distincts que vous obtenezpoivre noirpeut être largement attribué à un composé spécial : la pipérine. Dérivée des grains de poivre noir, la pipérine confère à l'épice son piquant caractéristique. Mais en plus d’ajouter une touche épicée aux plats, la pipérine possède des propriétés santé intrigantes qui méritent d’être explorées. Dans ce blog, nous découvrirons ce qu'est la pipérine, où on la trouve, ses avantages et ses effets secondaires, et comment elle améliore l'absorption de la curcumine du curcuma. Plongeons et démystifions ce puissant alcaloïde des pipéracées.
Qu’est-ce que la Pipérine ?
La pipérine est le principal composé bioactif présent dans le poivre noir, le fruit séché de la vigne en fleurs Piper nigrum. C'est un alcaloïde, c'est-à-dire un composé organique azoté naturel que l'on trouve généralement dans les plantes.
Chimiquement parlant, la pipérine est constituée d'un noyau pipéridine lié à une partie aromatique contenant du méthylènedioxyphényle. Le système d’anneaux pipéridine donne à la pipérine son piquant et son goût poivré, qui procurent à la fois une saveur et des effets pharmacologiques.
La pipérine a été isolée pour la première fois en 1819 par le chimiste Hans Christian Oersted et nommée scientifiquement piperina. Depuis lors, le composant épice a été largement étudié pour ses propriétés médicinales et améliorant la biodisponibilité.
Certains des principaux mécanismes bénéfiques de la pipérine comprennent :
- Pimenter les récepteurs gustatifs de la langue
- Augmentation de l'absorption et de la biodisponibilité d'autres composés
- Fournir des activités antioxydantes et anti-inflammatoires
- Modulation des neurotransmetteurs liés à la douleur et à la dépression
Donc, en substance, la pipérine donne non seulement au poivre noir sa chaleur et son piquant caractéristiques, mais améliore également l'absorption des nutriments tout en offrant des bienfaits thérapeutiques.
La pipérine est-elle uniquement présente dans le poivre noir ?
Bien qu’elle soit la source naturelle la plus concentrée, la pipérine n’est pas exclusive au poivre noir. Cet alcaloïde piquant peut également être trouvé dans :
- Poivre blanc - Les grains de poivre blanc sont simplement des grains de poivre noir dont la couche externe a été retirée. Ils contiennent de la pipérine mais moins que le poivre noir.
- Poivre long - Dérivé du Piper longum, le poivre long est une autre épice poivrée contenant de la pipérine comme constituant actif clé.
- Ashwagandha - L'herbe ashwagandha (Withania somnifera) contient également une petite quantité de pipérine qui peut renforcer ses effets.
- Poivre cubèbe - Les baies de cubèbe de Piper cubeba offrent un goût et un profil chimique similaires au poivre noir, y compris la présence de pipérine.
Ainsi, bien que les extraits de poivre noir pipérine standardisés en pipérine soient courants, de petites quantités de cet alcaloïde médicinal peuvent être trouvées dans d’autres plantes de la famille des pipéracées et dans des herbes sélectionnées.
Quels aliments sont riches en pipérine ?
Les sources alimentaires naturelles les plus riches en pipérine proviennent toutes du genre Piper de vignes à fleurs et comprennent :
- Poivre noir - La concentration la plus élevée se trouve dans les grains de poivre noir séchés. Le poivre en poudre en contient un peu moins en raison de la volatilité des composés.
- Poivre blanc - Deuxième source la plus élevée, bien que sa teneur en pipérine soit 10-20 % inférieure à celle du poivre noir.
- Poivre long - Contient environ 5-10 pour cent de pipérine selon l'espèce ou le cultivar exact.
- Mélange de poivre - Les produits combinés mélangeant des variétés de poivre fourniront une gamme de pipérine.
Les sources alimentaires mineures comprennent les légumes verts poivrés comme le cresson, la roquette, les feuilles de capucine et les pousses de radis. Autrement, les produits à base de poivre noir sont de loin les sources les plus riches et les plus biodisponibles pour bénéficier des bienfaits de la pipérine.
Quels sont les avantages de prendre des suppléments de pipérine ?
Lorsqu'elle est prise en complément, la pipérine extraite du poivre noir peut apporter un certain nombre de bienfaits pour la santé scientifiquement étayés :
- Augmente l'absorption des nutriments - Améliore considérablement la biodisponibilité et l'absorption de nombreux composés, dont la curcumine (jusqu'à 2 000 pour cent !), le sélénium, le bêta-carotène et les vitamines.
- Réduit l'inflammation - Possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires en inhibant les enzymes inflammatoires comme le 5-LOX et en supprimant les cytokines pro-inflammatoires.
- Fournit un soutien antioxydant. - Élimine les radicaux libres réactifs et réduit l'oxydation des graisses. Augmente les niveaux de glutathion et d’autres antioxydants.
- Améliore la fonction mentale - Améliore la sérotonine, la dopamine et d'autres systèmes de neurotransmetteurs impliqués dans la dépression et le déclin cognitif.
- Peut soulager la douleur - Interagit avec les récepteurs TRPV1 impliqués dans la sensation de douleur et la nociception. Davantage de recherches humaines sont encore nécessaires.
L’utilisation la plus pertinente de la poudre d’extrait de poivre noir pipérine est d’augmenter l’absorption du curcuma, des vitamines, des minéraux et des phytonutriments provenant des compléments alimentaires. Pour la santé globale, il est recommandé de simplement consommer du poivre noir dans votre alimentation plutôt que des extraits de pipérine isolés.
Le curcuma avec pipérine est-il sans danger ?
La combinaison d'un extrait de poivre noir enrichi en pipérine avec un supplément de curcuma ou de curcumine est un moyen extrêmement sûr et efficace d'augmenter considérablement la biodisponibilité de la curcumine. Cet accord synergique tire parti de la capacité de la pipérine à inhiber la glucuronidation hépatique et intestinale, un processus qui métabolise et élimine normalement rapidement la curcumine.
En ralentissant la dégradation et l'excrétion de la curcumine, il a été démontré dans des études que la pipérine augmente les niveaux de curcumine dans le sang jusqu'à 154 pour cent, voire 2 000 pour cent chez l'homme lorsqu'elle est combinée à un rapport optimal. Des doses de 20 mg de pipérine combinées à 2 grammes de curcumine procurent un bénéfice maximal.
Cette synergie curcuma-pipérine est sans danger pour la plupart des gens lorsque les suppléments de curcumine sont pris conformément aux instructions de l'étiquette. Les personnes souffrant de problèmes de santé sous-jacents ou prenant des médicaments pharmaceutiques devraient consulter leur médecin avant d'utiliser des suppléments de curcumine enrichis en pipérine, car la pipérine peut également augmenter l'absorption d'autres médicaments et composés.
Quels sont les effets négatifs potentiels de la pipérine ?
Aux doses culinaires, le poivre noir et sa teneur en pipérine sont très sûrs avec des effets secondaires minimes. Même avec des apports supplémentaires plus élevés, la pipérine est bien tolérée par la plupart des gens. Cependant, certains effets indésirables potentiels peuvent inclure :
- Détresse gastro-intestinale - douleurs abdominales, diarrhée, constipation, augmentation de la production d'acide
- Irritation respiratoire - en cas d'inhalation, le poivre peut provoquer des problèmes respiratoires chez les personnes sensibles.
- Interactions médicamenteuses : peuvent augmenter l'absorption de certains produits pharmaceutiques, modifiant ainsi leur efficacité.
- Hyperthermie – des doses extrêmement élevées peuvent augmenter la température corporelle, mais cela est rare
- Rougeur cutanée - l'application topique peut provoquer une dermatite de contact chez les personnes allergiques
Les femmes enceintes doivent éviter de très grandes quantités de pipérine, car la sécurité pendant la grossesse est incertaine. Les personnes souffrant de problèmes de vésicule biliaire voudront peut-être modérer leur consommation de poivre noir, car la pipérine stimule la sécrétion d'acide biliaire. Sinon, consommer régulièrement du poivre noir comme assaisonnement présente peu de risques.
L’essentiel sur la pipérine
La pipérine est le composé bioactif signature qui donne au poivre noir son goût, son arôme et ses propriétés médicinales. Les extraits standardisés de poivre noir ou de pipérine aident à augmenter l’absorption et la bioefficacité du curcuma, de la curcumine, des nutriments et des composés phytochimiques.
Grâce à ses effets sur les activateurs de biodisponibilité, les antioxydants, les voies anti-inflammatoires et les neurotransmetteurs, la pipérine est un alcaloïde bénéfique pour la santé globale. Et en piquant vos repas avec du poivre noir fraîchement concassé, vous pouvez ajouter naturellement une touche de pipérine à votre alimentation.
Ainsi, que vous l'associiez avec du curcuma, assaisonniez votre saumon ou l'infusiez dans un chai latte fait maison, assurez-vous de saupoudrer d'un peu de poivre noir pour profiter des savoureux bienfaits de la pipérine. Votre corps et vos papilles vous remercieront !
En conclusion, la pipérine est un composé remarquable présent dans le poivre noir et d’autres plantes apparentées qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. De l’amélioration de l’absorption des nutriments à la réduction de l’inflammation et au soutien des fonctions mentales, la pipérine a suscité beaucoup d’attention dans le monde de la santé naturelle. Si vous souhaitez incorporer de la pipérine à votre routine de suppléments, botanical cube inc., en tant que fabricant principal de poudre d'extrait de pipérine à 50 %, peut vous fournir différents niveaux de pureté de poudre d'extrait de pipérine. Pour plus d'informations ou pour passer une commande, veuillez nous contacter au sales@botanicalcube.com. Commencez dès aujourd’hui à exploiter le potentiel de la pipérine pour un avenir plus sain !
Les références:
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