Génistéineest un composé naturel appelé isoflavone, présent principalement dans le soja et les produits à base de soja. La recherche propose que la génistéine puisse offrir différents avantages médicaux en raison de son agent préventif des maladies et de ses propriétés calmantes. Se concentre sur l'interface entre une admission plus élevée de la génistéine et une diminution des risques de maladies spécifiques, de maladies cardiovasculaires et d'ostéoporose [1,2]. Cet article donne un aperçu de la génistéine et examine les variétés alimentaires les plus remarquables dans ce phytonutriment spécial.
Présentation de la génistéine
La génistéine appartient à une classe de composés appelés isoflavones, qui agissent comme phytoestrogènes dans l'organisme. Comme leur nom l’indique, les phytoestrogènes sont des intensificateurs déterminés par les plantes qui peuvent imiter et ajuster le mouvement des œstrogènes chez l’homme [3]. La génistéine est l'isoflavone la plus abondante et la plus forte trouvée dans le soja et les variétés d'aliments à base de soja [4]. Malgré ses effets œstrogéniques, la génistéine agit comme agent de prévention des maladies qui pourrait aider à protéger les cellules contre les dommages [5]. Ses effets calmants peuvent également aider dans les conditions liées à une irritation persistante [6]. Ces propriétés consolidées fontpoudre de génistéine pureun sujet d'intérêt dans la recherche sur la croissance maligne, les maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose et d'autres problèmes médicaux.
Quels aliments contiennent de la génistéine ?
Le soja et les variétés alimentaires à base de soja sont de loin les sources alimentaires les plus extravagantes de génistéine. En fait, la génistéine est remarquable pour le soja et pratiquement toutes les sources alimentaires à base de soja en contiennent d'énormes quantités [7]. La teneur en génistéine des différents produits à base de soja dépend de la technique de manipulation, qui influence les dernières fixations des isoflavones. Les variétés d'aliments à base de soja mûrs, comme le tempeh et le miso, contiennent généralement des niveaux plus élevés que les aliments non vieillis, comme le tofu et le lait de soja [8]. Cependant, les variétés d'aliments à base de soja submergent cette liste, différents légumes et sources végétales fournissent également de modestes mesures de génistéine.
1 aliments à base de soja
Le soja contient des quantités particulièrement riches en génistéine, allant généralement de 1,200 - 1600 mg pour 100 grammes [9]. Les aliments fabriqués à base de soja conservent une grande partie de cette teneur en isoflavones. Parmi les sources les plus importantes figurent :
- Tempeh : 184 mg par 1⁄2 tasse
- Miso : 92 mg par 1⁄2 tasse
- Natto : 70 mg par 1⁄2 tasse
- Farine de soja : 60 mg par 1⁄2 tasse
- Tofu : 35 mg par 1⁄2 tasse
- Lait de soja : 30 mg par tasse
- Edamame : 27 mg par 1⁄2 tasse
La fermentation du soja avec des bactéries ou des champignons aide à libérer la génistéine des molécules plus grosses, augmentant ainsi les concentrations biodisponibles [10]. Le tempeh, le miso et le natto représentent des exemples d'aliments à base de soja fermentés riches en génistéine.
2 légumineuses
Certaines autres légumineuses contiennent des quantités modestes de génistéine par rapport au soja. Les sources notables incluent :
- Pois chiches : 5 mg par 1⁄2 tasse
- Lentilles : 1 mg par 1⁄2 tasse
- Cacahuètes : Jusqu'à 1,4 mg par 1⁄2 tasse
L'incorporation plus régulière de pois chiches, de lentilles, de haricots et d'arachides peut légèrement augmenter l'apport alimentaire en génistéine tout en fournissant des nutriments supplémentaires et des bienfaits pour la santé associés aux légumineuses [11].
3 autres aliments végétaux
Quelques autres aliments végétaux peuvent également apporter de petites quantités de génistéine. Ceux-ci inclus:
- Haricots mungo : Environ 16 mg par tasse
- Pousses de luzerne et de trèfle
- Graines de lin : jusqu'à 0,3 mg par cuillère à soupe
Pour la plupart des personnes soucieuses d’augmenter leur consommation de génistéine, les aliments à base de soja resteront probablement la cible principale. Mais manger davantage de ces aliments végétaux supplémentaires fournit d’autres nutriments bénéfiques ayant des effets potentiels sur la santé.
Que fait la génistéine pour les hommes ?
La recherche suggèrepoudre de génistéineinfluence l’activité et la production des hormones sexuelles chez les femmes et les hommes. Cela est lié à son rôle de phytoestrogène qui peut se lier aux récepteurs d’œstrogènes dans tout le corps [12]. Chez les hommes, un apport plus élevé en génistéine peut aider à réguler la production de testostérone et à modifier l’activité des œstrogènes [13].
Des études spécifiques associent l’augmentation de la génistéine alimentaire à :
- Risque réduit de maladie de la prostate [14]
- Amélioration des paramètres de santé de la prostate
- Régulation des hormones sexuelles et des ratios
- Avantages potentiels en matière de performance sexuelle
Les effets sont probablement liés à la génistéine régulant la transcription des gènes et aux enzymes impliquées dans le métabolisme des stéroïdes sexuels [15]. Les mécanismes exacts continuent d’être étudiés. Mais les résultats suggèrent que la génistéine influence les cascades de signalisation hormonale qui ont un impact sur la prostate et sur la santé globale des hommes.
Implications en matière de recherche et de santé
Un nombre croissant de recherches explorent les liens entre un apport adéquat en génistéine et la réduction des risques de certaines maladies, maladies cardiovasculaires et ostéoporose. Voici un bref aperçu de quelques conclusions clés :
Maladie : régime alimentaire plus élevégénistéineest en corrélation avec une diminution des risques de maladies de la prostate [16], de la vessie [17] et du sein [18] dans certaines études épidémiologiques. Les mécanismes anti-maladie exacts continuent d'être élucidés, mais sont probablement liés aux effets épigénétiques [19], antioxydants, anti-inflammatoires et modulateurs des œstrogènes de la génistéine.
Santé cardiovasculaire : les essais humains associent une consommation accrue de génistéine à une amélioration des profils lipidiques [20], des niveaux de tension artérielle [21] et de la fonction endothéliale [22]. Ces effets peuvent réduire les risques d’athérosclérose et de maladie coronarienne.
Santé des os : des études établissent un lien entre une plus grande quantité de génistéine alimentaire et une densité minérale osseuse accrue et des os plus solides chez les femmes ménopausées [23]. Cela se produit probablement grâce aux effets phytoestrogéniques modulant le métabolisme osseux.
Bien que les résultats restent peu concluants dans certains domaines, la recherche soutient généralement l’augmentation de la consommation de génistéine dans les aliments à base de soja entier. Tous les bienfaits pour la santé sont liés aux habitudes alimentaires en général, plutôt qu’aux suppléments fournissant des composés isolés.
Conclusion
L’incorporation d’aliments plus riches en génistéine peut offrir des avantages intéressants pour la santé. Le soja et les produits à base de soja contiennent des quantités particulièrement abondantes de cette isoflavone unique que l'on ne trouve pas dans la même mesure dans d'autres aliments végétaux. Essayez d'ajouter quelques portions hebdomadaires de tofu, de tempeh, d'edamame, de miso ou d'autres aliments à base de soja pour augmenter l'apport total en génistéine. Cela reste la stratégie la plus pratique pour augmenter considérablement les niveaux alimentaires grâce à des aliments complets plutôt qu’à des suppléments. Associé à des habitudes alimentaires et de style de vie équilibrées, garantir un apport adéquat en génistéine peut constituer une tactique nutritionnelle supplémentaire favorisant le bien-être à long terme.
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Les références:
[1] Zhang Y, et al. Association entre l'apport alimentaire en isoflavone et la densité minérale osseuse chez les femmes japonaises. Os. 1er octobre 2008 ; 43(4) : 552-9.
[2] Woo HD, Park KS. La génistéine protège les cellules endothéliales du stress oxydatif et de l'inflammation induits par le TNF via la désactivation de JNK et P38. Environ Toxicol Pharmacol. 1er août 2017 : 53 : 12-21.
[3] Scalbert A, Williamson G. Apport alimentaire et biodisponibilité des polyphénols. Le Journal de la nutrition. Août 2000;130(8):2073S-85S.
[4] Chang HC, Doerge DR. La génistéine alimentaire inactive la peroxydase thyroïdienne du rat in vivo sans effet hypothyroïdien apparent. Toxicologie et pharmacologie appliquée. 1er février 2000 ; 168(3) : 244-52.
[5] Rietjens IM, Louisse J, Beekmann K. Les effets potentiels sur la santé des phytoestrogènes alimentaires. Journal britannique de pharmacologie. Mars 2017 ; 174(11) :1263-80.
[6] Galgani JE, Uauy RD, Agurs-Collins T, Chavez CG, Johnson-Pais T. position de l'académie de nutrition et de diététique : régimes végétariens. Journal de l'académie de nutrition et de diététique. 1er décembre 2016 ; 116(12) :1970-80
[7] Kurzer MS, Xu X. Phytoestrogènes alimentaires. Bilan annuel de la nutrition. 17(1) août 1997 : 353-81.
[8] Atkinson C, Frankenfeld CL, Lampe JW. Métabolisme bactérien intestinal de l'isoflavone de soja daidzéine : explorer la pertinence pour la santé humaine. Biologie expérimentale et médecine. Mars 2005 ; 230(3) :155-70.
[9] SEO A, Morr CV. Analyse chromatographique liquide haute performance améliorée des acides phénoliques et des isoflavonoïdes des produits à base de protéines de soja. Journal de chimie agricole et alimentaire. 1984 novembre ; 32 (6) : 530-3
[10] Izumi T, Piskula MK, Osawa S, Obata A, Tobe K, Saito M, Kataoka S, Kubota Y, Kikuchi M. Les aglycones d'isoflavones de soja sont absorbées plus rapidement et en quantités plus élevées que leurs glucosides chez l'homme. Le Journal de la nutrition. 1er juillet 2000 ; 130(7) :1695-9.